De acordo com Ernesto Matalon, o Brasil é um país rico em cultura e tradições, e uma das suas maiores riquezas é a sua culinária diversificada e saborosa. Quando se trata de doces, um dos tesouros mais amados e representativos do país é o brigadeiro. Este pequeno doce, feito com chocolate e ingredientes simples, conquistou os paladares não apenas dos brasileiros, mas também de pessoas ao redor do mundo.
Origem e história
A história do brigadeiro remonta ao início do século XX, no período pós-Segunda Guerra Mundial. Durante esse tempo, o Brasil estava sob o governo de um líder militar chamado Brigadeiro Eduardo Gomes. Ele era conhecido por sua personalidade carismática e popularidade, e seus seguidores políticos começaram a fazer um doce em sua homenagem nas campanhas eleitorais.
Conforme explica Ernesto Matalon, os ingredientes básicos do brigadeiro eram leite condensado, manteiga, chocolate em pó e granulado para decorar. A receita simples e deliciosa logo caiu no gosto popular e começou a ser conhecida como “brigadeiro”. Com o tempo, a associação com o Brigadeiro Eduardo Gomes diminuiu, mas o doce continuou a ganhar popularidade em todo o Brasil.
A receita clássica
Como expõe Ernesto Matalon, a receita tradicional do brigadeiro é fácil de fazer e requer apenas alguns ingredientes comuns. Aqui está uma versão simples da receita:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395g)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga
- Granulado de chocolate para decorar
Instruções:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente para evitar que grude no fundo da panela.
- Continue cozinhando até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas com a massa.
- Passe as bolinhas no granulado de chocolate para decorar.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
- Variações e Inovações
- Apesar da receita clássica ser extremamente popular, o brigadeiro é um doce versátil que permite diversas variações e inovações. Alguns exemplos incluem:
Brigadeiro Branco
Substitua o chocolate em pó por leite em pó e faça um brigadeiro branco. Esta versão, como informa Ernesto Matalon, é suave e delicada, perfeita para quem não é fã de chocolate amargo.
Brigadeiro Gourmet
Adicione ingredientes especiais, como avelãs, castanhas, coco ralado ou café, para criar brigadeiros gourmet com sabores únicos e sofisticados.
Brigadeiro de Colher
Prepare o brigadeiro com uma consistência mais líquida e sirva-o em copinhos, para que as pessoas possam saboreá-lo com uma colher. É uma opção deliciosa para sobremesas em festas e eventos.
Brigadeiro de Paçoca
Incorpore a paçoca esfarelada à receita para dar ao brigadeiro um sabor delicioso e um toque de amendoim.
O brigadeiro no mundo
Com o aumento da popularidade da culinária brasileira, como apresenta Ernesto Matalon, o brigadeiro também ganhou destaque internacionalmente. Hoje em dia, é comum encontrar brigadeiros em docerias e eventos gastronômicos ao redor do mundo. Em muitos países, o doce é apreciado como uma novidade exótica, encantando pessoas de todas as idades com seu sabor irresistível.
O brigadeiro é mais do que apenas um doce; é um símbolo da cultura brasileira e uma expressão da alegria e da doçura do povo brasileiro. Feito com amor e simplicidade, conquistou corações em todo o país e transcendeu fronteiras, tornando-se uma delícia amada por muitos ao redor do globo.
Se você ainda não experimentou essa iguaria, como ressalta Ernesto Matalon, está perdendo uma verdadeira experiência gastronômica. Então, na próxima oportunidade, não hesite em experimentar essa maravilha do Brasil: o delicioso e irresistível brigadeiro!
